Le Tours étaient d'immenses réservoirs (puits en surface) toujours remplis d'eau pour maintenir la pression de sortie constante adin que la meule puisse tourner sans ralentir ni s'arrêter. Des tours plus petites et d'autres plus grandes en forme de trapèze sont visibles. En réalité, les tours à l'intérieur sont toutes cylindriques, l'aspect trapézoïdal est dû aux contreforts d'étanchéité, construits pour contenir la pression de l'eau sur les parois internes, qui, étant constituées d'un matériau irrégulier, n'offraient que peu de résistance. À la base, les tours forment un immense entonnoir, avec une légère inclinaison interne de sortie. À la base de ces entonnoirs se trouve un conduit de plus en plus étroit menant à l'extérieur et se terminant dans la salle de la Carceraria (Prison).
La carceraria est la pièce latérale située à la base de la tour dans laquelle se trouvait la roue hydraulique, qui était en fait le moteur de la meule située dans le moulin à l'étage supérieur. les dimensions étaient celles strictement nécessaires au fonctionnement du mécanisme. Une pièce exiguë, basse de plafond et manifestement très humide en raison de l'énorme quantité d'eau qui y passait. Ces caracteristiques lui on valu le nom de "prison", ce qui n'est certainement pas une référence flatteuse aux condition de vie des prisonniers de l'époque.
Les moulins étaient de merveilleuses machines qui, à l'époque sombre du Moyen Âge, représentaient un élément d'innovation technologique par rapport aux méthodes de mouture primitives. Il s'agissait de machines simples mais parfaites, fruit d'un long processus de perfectionnement. Ils remplaçaient le travail des animaux et aidaient l'homme à effectuer des travaux lourds et répétitifs.
Les Moulins
elementi costruttivi di un mulino a ruota orizzontale
disegno
schema a blocchi
Les moulins étaient construits le long du tracé de l'aqueduc et utilisaient tous le même système de broyage à axe vertical (sur une roue horizontale).D'un point de vue structurel, un moulin était composé de trois éléments principaux :
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Un puits en surface (tour) toujours rempli d'eau. *
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Une petite pièce adjacente à la base (appellée "prison" (carceraria)) où était placée la rue hydraulique (retricine) qui tournait sous l'effet de la force de l'eau.
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La meule de l'étage supérieur, entraînée par la rue hydraulique de l'étage inférieur.
*(Par sa forme, le bâtiment qui abritait le moulin ressemble à un petit château et c'est pour cette raison que le puits en surface au-dessus du moulin donne l'idée d'une tour).
Mulini in comodato d'uso dall'Associazione Alfonso Maria Di Nola
La roue horizontale :
Le mouvement de la roue était dû à la force d'impact de l'eau sortant à la base du réservoir contre les ailettes. C'est pourquoi les moulins étaient équipés d'une tour/réservoir qui était en fait un énorme cylindre, toujours rempli d'eau afin d'assurer une pression constante à sa base. Au centre de la roue, une perche (axe vertical) transmettait le mouvement de rotation à la meule située à l'étage supérieur.
La trémie : il s'agissait d'une boîte en bois en forme de pyramide tronquée inversée, dans laquelle le grain était versé et qui, par un trou, aboutissait à la meule. Cette forme permettait, grâce à la large ouverture supérieure, un chargement facile et, grâce à la légère inclinaison des parois, une lente descente des graines vers la sortie inférieure.
Les Meules:
Les meules, d'un diamètre moyen de 1,20 m, étaient fabriquées en pierre dure et homogène afin de ne pas perdre de poussières qui se mélangeraient à la farine pendant le fonctionnement du moulin. Il s'agissait de deux roues superposées en position horizontale, la roue supérieure étant mobile. La farine ainsi obtenue tobait, à travers des rainures, dans un tamis (crivo) où elle était séparée du son, puis mise en sac.
La bonne qualité du produit a été garantie tout en conservant toutes les propriétés organoleptiques, grâce à la faible vitesse du mouvement de la meule.
Malheureusement, il reste treize (13) moulins dans la vallée, tous en très mauvais état.
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